UN PASTEL PERFECTO

Galletas, chocolate, toffee, mhhmm

                   UN PASTEL PERFECTO


 Este es el pastel perfecto, por lo menos esto dicen Nacho, Juan, Julia y Carlos,.. Galletas, chocolate, toffee, fácil, rápida, deliciosa, riquísima,... que más quieres?

Es uno de los mas antiguas en mi repertorio de recetas y el más solicitado. Me la pasó mi tía Luisa allá por el 90, uffff cuanto tiempo ya¡¡ Algunas variaciones ha sufrido sobre la original, como el huevo,  la receta primitiva lleva 4 huevos, yo poco a poco los he ido suprimido, porque cuando más hago este pastel perfecto es en verano, y claro, el calor, el huevo11,... no no!. Ahora encuentras fácilmente el huevo pasteurizado, pero hace unos años no, por lo menos aquí, así que al final 0 huevos, algunos cambios más hice, ya sabéis!!, con la practica se perfecciona.

 He añadido frutos secos, esponjitas, gominolas, lacasitos, nocilla, incluso palomitas,.. y nada, como mas gusta este paste rey, es así de sencillo.

Es muy posible que lo conozcas, hay muchas versiones e incluso, que tengas tu propia versión, yo quiero compartir contigo la mía, anímate a hacerla y me cuentas qué te pareció¡

                                                      Aquí puedes ver el video

Toma el cuaderno de las recetas faciliciosas y anota:

300 gr. de galletas tipo María.

250 gr. mantequilla o margarina. 

250 gr. chocolate cobertura.

150 gr. azúcar.

20 ml. de tu licor preferido.

Para la cobertura:

100 gr. chocolate cobertura.

para el toffe:

20 ml. de agua.

20 gr. de mantequilla.

100 gr. nata.

100 gr. azúcar. 

1 cucharadita de vainilla.

1/2 cucharadita de sal.

Para el molde:

1 cucharadita de mantequilla. 

2 cucharadas de cacao en polvo.

Prepara primero los ingredientes, siempre  ¨Mise en place¨, todo en su sitio. 

Derrite el chocolate troceado al baño María, y la mantequilla en un cazo distinto, al baño María, en el microondas o al fuego, como prefieras, pero no la dejes hervir . Tritura las galletas un poco gruesas y añade la mantequilla, el azúcar, y el chocolate y cuando esté todo unido incorpora tu licor preferido. Pinta un molde con mantequilla y espolvorealo con cacao en polvo, ya puedes rellenarlo y al congelador 4 hora. Puedes meterlo en el frigorífico si lo preparas un día antes.

Pasado el tiempo, saca el pastel y reservalo mientras que preparas las dos cobertura, 

Para el toffee, en un cazo disuelve el azúcar con el agua, añade la mantequilla, cuando se derrita añade la nata, la vainilla y la sal, deja al fuego medio un poquito más para que espese. 

Trocea el chocolate y derrítelo al baño de María.

Ya solo queda desmoldar, bañar con el chocolate, con el toffee, y listo para disfrutar¡¡

FIESTA SORPRESA

Este año fue la primera¡¡

                   FIESTA SORPRESA


           14 años ya, unas mujercitas, una edad preciosa y un regalo inolvidable que les han hecho sus amigas, sus mejores amigas.
           Las tartas inspiradas en Charuca eran sus preferidas, chocolate con chocolate y galletas con chocolate, wouwouwou. Riquísimas.

  Felicidades Andrea¡¡   Felicidades Julia¡¡

GALLETAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE Y NOCILLA

  Unas galletas deliciosas para una deliciosa tarde ....

...y como colofón de unas mini-vacaciones.
 Un día precioso y unas galletas buenísimas, y por supuesto alguien con quien compartir, está claro¡¡.  Pues sí, este es mi caso,  y mañana vuelta al trabajo y, menos mal, porque con los días que corren, tener uno es un privilegio, no crees?.
Realmente han sido unas vacaciones perfectas, en los primeros días aún era invierno, y en los últimos comenzó el verano, además de un día para otro ...así que he descansado y he disfrutado¡¡ jejeje

    ..una imagen vale mas que mil palabras¡¡ que os voy a contar si la mayoría también lo habéis vivido¡¡  bueno dejemos el tiempo a un lado, las vacaciones -que volverán en verano- y el trabajo y vamos a la masa, a estas galletas tan buenísimas, que a Carlos le han gustado mucho, y él es el más exigente.

                                                                 
Una receta que requiere un video, para que veáis que no son complicadas;  realmente es una variante de las galletas de huella. La receta original la saqué de unas fichas de galletas que me regalaron, de estas que vienen en una cajita de lata, muy útiles¡¡, la única variación que he hecho es añadirle chocolate en polvo, venga que me lío, anota bien las cantidades y a hornear¡¡.

Galletas de chocolate rellenas de dulce de leche y nocilla

250 gr harina
110 gr de mantequilla
350 gr de azúcar moreno
50 gr cacao en polvo
50 gr de trocitos de chocolate
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla

para rellenar

4 cucharadas de dulce de leche
4 cucharadas de nocilla
1 huevo batido.

Derrite la mantequilla al fuego o en el microondas, no dejes que hierva y mézclala con el azúcar moreno, chocolate en polvo, huevos, sal, levadura, vainilla, harina y para acabar los trocitos de chocolate.  Guarda la masa en el frigorífico por una hora como mínimo, y deja 5 minutos a temperatura ambiente antes de preparar las galletas. En el video puedes ver que fácil es rellenarlas. Precalienta el horno a 180 º y hornea 8 minutillos. Déjalas templar para que no se rompan y ya puedes comprobar lo riquísimas que están.
.... a mi me gustan así templaditas¡¡ estas son para mis niños¡¡

Chocolates con estilo

Que mesecito llevamos con la lluvia, no estamos acostumbrados, lluvia, frío y alertas de inundaciones ojú ojú, aquí suele llover más por las noches¡¡ ... además muy mal con la ropa¡ que tarda mucho en secarse, en estos casos se echa de menos una secadora¡¡  bueno quizás este año no llueva en semana santa.
..Y que te parece? gripe, lluvia y gripe como mejor se cura ( aparte de los analgésicos ,  :)) claro¡¡  )        es con chocolate, si, si, hazme caso¡¡ jiji  calma la tos,  ya¡ también tiene propiedades calóricas, pero un chocolatito de vez en cuando sienta muy, pero que muy bien. Este es perfecto, para alegrar estas tardes de lluvia, calentito y con un ligero sabor de especias, a la mexicana, para ello es fundamental que el chocolate sea mexicano, y como nos será un poco complicado, lo vamos a sustiruir por una mezcla de cacao + azúcar.

:o hoy es el día de los papás, y el día de San José,  felicidades José, felicidades Mª José y por supuesto Felicidades papá¡¡ :)

     tarjetas para imprimir
                                           

.....ahora vamos al chocolate¡ para celebrar este día.

Chocolate a la taza al estilo mexicano

solo necesitamos:

125 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar
40 gr miel
40 gr maicena
750 ml de leche
250 ml de agua
1/2 chile pequeñito
2 palitos de canela
la pulpa de 1 vaina de vainilla
un pellizco de sal.

Muy fácil de hacer y atrevido, no tardarás en hacerlo y sorprenderás a los homenajeados¡¡

1. Tamiza en un plis el cacao y la maicena, meclalos con el azúcar. Reservalo.

2. En un cazo, pon la leche con la pulpa de la vainilla, la canela y 1/2 chile, a fuego medio hasta que hierva.

3. Cuela la leche, vuelve a ponerla en el cazo y cuando vuelva a hervir añade los ingredientes secos, bate bien con las barillas hasta que el chocolate este completamente ligado, baja el fuego y sigue removiendo.

4. Por último añade la miel y la sal, déjalo que espese unos minutos o hasta conseguir el espesor que más te guste.

Delicioso chocolate para celebrar este día¡¡

Galletas de chocolate blanco y nueces tostadas

Menudo invierno llevo¡ Ya es la tercera vez que me pongo malusquilla y, hoy, el día no acompaña nada. Mi compañera de trabajo también ha estado mala, debe ser que nos lo contagiamos continuamente la una a la otra, como no dejamos de ir aun estando enfermas... siempre al pie del cañón¡¡ jejeje

..aunque, ahora que recuerdo,.. en otoño me dijo Antonio; deberías ponerte la vacuna de la gripe¡, yo le dije que no me hacía mucha gracia eso de ponerme los virus ahí sin más¡¡ y que, además, yo no me ponía nunca enferma,  _anda¡¡ no quieres huevos, pues toma media docena¡¡¡, jejeje no se dice eso?. Antonio, el año que viene me pensaré un poquito mejor lo de vacunarme.

Pero eso ya será para el próximo otoño, por ahora seguiré con analgésicos y por supuesto poniendo el horno, para seguir haciendo estas galletas tan fáciles de hacer y tan rápidas en acabarse, además es de obligada necesidad, una promesa pendiente, desde el verano pasado, dedicadas a Pura y a Jorge, óle¡¡

                                 

Galletas de chocolate blanco y nueces tostadas

40 galletitas

Para prepara esta receta necesitas:

300 gr de harina

110 gr de mantequilla sin sal

100 gr azúcar

50 gr azúcar moreno

1 huevo

100 gr chocolate blanco

50 gr nueces peladas y tostadas

un pellizco de sal

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de azúcar avainillado

Manos a la obra que es bien sencillo¡¡

Primero trocea y tuestas las nueces, esto es rapidito, solo necesitas una sartén y tres minutos, no dejes más tiempo, lo único que queremos con esto es pontenciar el sabor de las nueces. Reservalas.

Precalienta el horno a 190º, importantisimo.

Luego mezcla todos los ingredientes secos; derrite la mantequilla, yo esto lo hago en el microondas, en la función descongelar y poco a poco; añadela a los ingredientes secos, mezcla con un tenedor, bate el huevo e incorporalo y vuelve a mezclar,  amasar un poco hasta que quede completamente unido, no tardarás mucho. Por último, el chocolate troceadito y las nueces tostadas.

Ya solo queda hacer las bolitas del tamaño que más te gusten ... 

..aplástalas un poco con un vaso... sencillo, no?

... y al horno durante 12 minutos. No es poco tiempo, cuando las saques del horno tienen que estar un poco blanditas, pero esto es normal, se van endureciendo al enfriar, de todas formas si  te gustan extra crujientes déjalas un par de minutos más.

Y dejan un aroma en la casa que me encanta¡ mmm, jeje 

Feliz merienda¡¡