lunes, 10 de septiembre de 2012

NEW YORK CHEESECAKE BLUBERRY

Hace unas semanas me dijo Mari José,.. ¿cuándo vas a hacer una tarta de queso? ..esta es la mejor pregunta que me puedes hacer¡¡ ..y me puse a buscar la mejor receta de tarta de queso, como sabrás hay  novecientas noventa recetas de tartas de queso y la mitad de esas recetas son la autentica New York Cheesecake, por supuesto que ninguna es igual. Por cierto la primera receta de tarta de queso que se conoce aparece en un libro religioso con Marcus Porcius, de la Grecia Antigua, wouwou¡¡, es natural que existan tantas versiones, tanto tiempo haciéndose, casi seguro que es la tarta más antigua¡

Un pastel estrella, que incluso a los menos adictos al queso, les encanta, porque en esta receta, que he versionado a mi manera, el sabor a queso es muy suave. Que te puedo decir, a mi me encanta¡¡,          ah¡¡ si, algo más, ...que es muy fácil de hacer¡¡







              New York Cheesecake Bluberry

..la receta por aqui¡.

Ingredientes:

      ..para la base;

300 gr. galletas Digestive,  pero yo aquí he versionado y he utilizado galletas Oreo, ya sabéis que me gustan mucho, jijii
150 gr. de mantequilla sin sal derretida.


       .. para el relleno;

600 gr. de crema de queso
250 gr de cuajada de queso
90 gr. de azúcar glas.
50 gr. de maicena.
2 cucharaditas de azúcar avainillado
3 huevos
100 ml. de nata
200 gr. de chocolate blanco,
75 gr. de arándanos, frescos o congelado. Ups¡ esto no lo puse en la receta de la foto¡¡ y es importante¡¡


  Preparemos:

Primero como siempre, precalentar el horno a 175º C. 4 si es de gas tu horno. Hay que moler las galletas en un robot o metiéndolas en una bolsa y pasando el rodillo. Mezcla las migas con la mantequilla derretida. Forra un molde de 23 cm de diámetro, con papel de hornear y cubre con la masa de galletas, extiende hasta que tape todo el molde, incluso por los lado. Hornea  durante 10 minutos a 175º C. Déjala enfriar y métela en el frigorífico, mientras prepara la crema.

Derrite el chocolate blanco, al baño María junto con la nata, reserva. Mientras se enfría el chocolate, bate el queso crema junto a la cuajada de queso, hasta que este cremoso. Mezcla los ingredientes secos, el azúcar, maicena y azúcar avainillada y añadelos a  la mezcla de queso. Bate lo huevos de uno en uno, y incluye uno cada vez. Incorpora el chocolate y remueve cuidadosamente. Vierte el relleno sobre la masa y espolvorea los arándanos en la parte superior.

Hornea durante 40 minutos, para evitar que se dore mucho, cúbrela con papel de aluminio cuando esté doradita,  más o menos a los diez minutos.

El chocolate blanco,  y las galletas Oreos son lo dos ingrediente que he añadido y sustituido, por eso te decía que había versionado, en esta receta de New York Cheesecake.
La galleta que se suele utilizar, para hacer la base, es la Digestive, también se suele hacer con masa quebrada, pero a mi me gusta más el toque Oreo.

    consejitos claves

_La masa tiene que estar fría antes rellenar.
_NO meter aire al batir el relleno, batir poco con las barillas, solo para que el queso quede cremoso, para el resto mejor con la pala, asi evitamos que se agriete o se abombe en el horno.
_Deja que se enfríe, la tarta, dentro del horno, con la puerta entreabierta, y luego al frigorífico, por lo menos dos hora, pero mejor toda la noche. Si la consumimos bien fría, estará más rica.
_Acompañala con mermelada o con nata montada.









jueves, 6 de septiembre de 2012

FRESQUiTA LiMONADA

Con este levante caluros, apetece un vasito de limonada para refrescarte, y ni más ni menos, eso hice esta mañana, claro que en un plis se ha acabado!!. Hay que volver a hacer más ...es tan fácil, que no da nada de pereceza, ...pero esta segunda vez la he hecho de frambuesas, igual de refrescante, pero con un bonito color rosa pálido y un sabor mas suave, ideal para los cumpleaños...  wouwou fiesta!!! 
Anímate veras como triunfas!! 





 

  
     

                      

                        Limonada rosa



  
  Ingredientes:

180 gr de azúcar.
240 ml de zumo de limón.
760 ml de agua.
100 ml de zumo de frambuesas.

2 limones.
2 tazas de cubitos de hielo.



  Preparación:

 En un cazo mezcla un vaso de agua con el azúcar,  caliéntalo para hacer un almíbar suave, de esta manera el azúcar se disuelve mejor, resérvalo hasta que se enfríe.

 Exprime los limones, hasta obtener 240 ml de zumo de limón, pásalo por un colador para eliminar  restos de pulpa y algún huesecillo. Si tienes licuadora, licúa las frambuesas, si no, utiliza  zumo de frambuesas envasado. 

 En una jarra echa, el almíbar, agua, zumo de limón y zumo de frambuesas, mezcla suavemente para que no haga espuma, ¿a que tiene un color muy bonito??, si la quieres más fuerte de color añade un poco más de zumo de frambuesas. También puedes añadirle más azúcar si te parece poco dulce, pero disuelve el azúcar en un poco de limonada y déjala enfriar antes de mezclarla con el resto.
Puedes cambiar el azúcar por un edulcorante, aquí te dejo una tabla para que utilices el que más te interese. Corta los dos limones en rodajas, no muy finas, de medio cm más o menos, añade a la limonada los cubitos de hielo y las rodajas de limón.
...y lista¡¡ ...a refrescarse¡¡ jejeje
Si quieres puedes hacer de cualquier fruta, no se¡¡, kiwi, fresas, o sandia, con la fruta que más te guste, además, quedan muy divertidas en las fiesta de cumpleaños¡¡

lunes, 3 de septiembre de 2012

EN EL JARDÍN CON MINIE

A María no le gustan mucho los dulces, pero no podía faltar una bonita tarta en su fiesta de cumpleaños, un pequeño jardín luminoso y Minnie como invitada especial¡¡ :)
Felicidades María¡¡


Muchas de vosotras me preguntáis por las recetas de las tartas, de esta no me acuerdo muy bien porque  la hice para mediados de Agosto y ya no me acuerdo, creo que era bizcocho de vainilla, relleno de chocolate y la cobertura de frosting, para la próxima que haga lo apunto¡¡ eso si, apta para celiacos!!












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