jueves, 28 de marzo de 2013

Torrijas de Cuaresma

No pueden faltar las torrijas en semana santa, por la cuaresma, aunque en Cantabria son típicas en Navidad, realmente yo las hago durante todo el año, porque en casa nos gustan mucho y es una manera muy buena de aprovechar el pan sobrante.

La primera receta conocida, es del año 1607,  pero seguro que en la Edad Media ya las hacían, me imagino yo a los maestro carpinteros con los planos de una iglesia Romanica y merendando unas torijillas, jejeje.
Hay muchas variante, con miel, con leche condensada, con chocolate, naranja o vino...  ya ves¡¡ una gran variedad¡¡¡ .. pero la que a mi más me gusta es esta, quizás sea porque es la que desde niña he comido. En Francia también hacen algo parecido, el Pain Perdu, lo llaman ( pan perdido ) más conocido como French toast, y se hace a la plancha, no esta mal¡, este lo hacemos otro día, seguro¡¡

..pero mira, mira que pinta¡¡ no te hace la boca agua??

postrepostre







 Torrijas de Cuaresma

 Toma nota de los ingredientes

1 barra de pan del día anterior
1 litro de aceite de girasol
1/2 litro de leche
1 vaso de brandy
2 cucharadas de azúcar +
2 tazas de azúcar
2 ó 3 huevos
2 cucharadas de canela en polvo
la cascara de una naranja.

No tardaras mucho en hacerlas, mejor tener todos los ingredientes preparados..

Pon las dos tazas de azúcar mezcladas muy bien con la canela, en un plato hondo, la leche con las dos cucharadas de azúcar en un bol grande, en otro plato, un huevo batido, los otros dos reservados al lado, para que cuando se acabe el primero, crac¡¡ cascamos el segundo y lo mismo haremos con el tercero, el vaso de brandy, el pan cortado en rodajas, la cascara de naranja, la sartén junto con el aceite, que al principio no tienes que poner el litro entero, lo iremos incorporando a medida que vayamos necesitando y dependiendo del tamaño de la sartén que utilices, mas o menos un dedo o dos por debajo del filo de la sartén. Ya está todo preparado,... ah importante¡¡ un plato con papel absorbente, y una fuente para servir ahora si, listo para empezar nuestras torrijas.

Una explicación un poco rudimentario, ya lo se,  medidas con tazas, cucharadas y dedos.., platos para batir huevos, pero forma parte del encanto de esta recta, no crees?

Espero que no te pese leerlo, porque todo este ritual nos facilitara la vida.

Dice Ana, si vale el pan de molde?,... a mi es el que menos me gusta, pero también vale, incluso venden una especie de pan de molde especial para las torrija, yo prefiero pan normal, el que compramos todos los días para comer, pues ese ¡ ¡

Calienta en el microondas la leche con azúcar, sin que hierva, remueve para que se disuelva y añade el coñac, mezclalo un poco y sumerge las rodajas de pan hasta que se empapen. Calienta el aceite a fuego fuerte y con un trozo de cascara de naranja, cuando el aceite esté caliente baja un poco el fuego y empieza a freír las rodajas de pan, que previamente habrás escurrido y pasado por el huevo batido, tres, cuatro a la vez,  las que quepan en la sartén¡¡. Déjalas freír hasta que estén doradas y la sácalas al plato con papel absorbente, a la vez que sacas una rodaja de pan, pones otra en la sartén. Deja que escurra un poco en el papel absorbente, y aun caliente la pasas al plato de azúcar con canela, rebozas, y ya a la fuente de servir. Repetir todo el proceso hasta que acabes el pan.


No dejes que se queme la cascara de naranja, sácala antes y hechas otro trozo, y si el nivel de aceite baja mucho, añade más, pero antes acaba con la tanda de torrijas.


Con el calorcito de la torrija rebozada en el azúcar con canela, se forma un almbar delicioso¡¡ jijij
..y ya están











miércoles, 20 de marzo de 2013

Dibujos

Hoy algunas cosas de niños, que son la alegría de la casa¡¡


Para los más pequeños sus dibujos preferidos, les da igual que sean en galletas o en tarta, el caso es que tiene que ser su preferido y no siempre es el protagonista.  El más popular es sin duda Pocoyó y Bob Esponja aunque hay algún adelantado que prefiere a Homer Simpson, :)




Pocoyo y sus amiguitos








por aquí Rapunzel





Cars





























martes, 19 de marzo de 2013

Chocolates con estilo

Que mesecito llevamos con la lluvia, no estamos acostumbrados, lluvia, frío y alertas de inundaciones ojú ojú, aquí suele llover más por las noches¡¡ ... además muy mal con la ropa¡ que tarda mucho en secarse, en estos casos se echa de menos una secadora¡¡  bueno quizás este año no llueva en semana santa.
..Y que te parece? gripe, lluvia y gripe como mejor se cura ( aparte de los analgésicos ,  :)) claro¡¡  )        es con chocolate, si, si, hazme caso¡¡ jiji  calma la tos,  ya¡ también tiene propiedades calóricas, pero un chocolatito de vez en cuando sienta muy, pero que muy bien. Este es perfecto, para alegrar estas tardes de lluvia, calentito y con un ligero sabor de especias, a la mexicana, para ello es fundamental que el chocolate sea mexicano, y como nos será un poco complicado, lo vamos a sustiruir por una mezcla de cacao + azúcar.

:o hoy es el día de los papás, y el día de San José,  felicidades José, felicidades Mª José y por supuesto Felicidades papá¡¡ :)

     tarjetas para imprimir
                                           

.....ahora vamos al chocolate¡ para celebrar este día.



Chocolate a la taza al estilo mexicano

solo necesitamos:


125 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar
40 gr miel
40 gr maicena
750 ml de leche
250 ml de agua
1/2 chile pequeñito
2 palitos de canela
la pulpa de 1 vaina de vainilla
un pellizco de sal.


Muy fácil de hacer y atrevido, no tardarás en hacerlo y sorprenderás a los homenajeados¡¡

1. Tamiza en un plis el cacao y la maicena, meclalos con el azúcar. Reservalo.

2. En un cazo, pon la leche con la pulpa de la vainilla, la canela y 1/2 chile, a fuego medio hasta que hierva.

3. Cuela la leche, vuelve a ponerla en el cazo y cuando vuelva a hervir añade los ingredientes secos, bate bien con las barillas hasta que el chocolate este completamente ligado, baja el fuego y sigue removiendo.

4. Por último añade la miel y la sal, déjalo que espese unos minutos o hasta conseguir el espesor que más te guste.

Delicioso chocolate para celebrar este día¡¡


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